Presidente della F.I.MA.R (Federazione Italiana Manager della Ristorazione), Vincenzo Liccardi è un imprenditore e Manager, tra i massimi esperti nello sviluppo e posizionamento delle attività di ristorazione. Fondatore e direttore didattico di RestaurantCoach®Academy, ha ideato il metodo “Restaurant Business Model Canvas”.
È autore di due libri: “Restaurant management, competenze e metodi per una ristorazione di successo”, “Nuovo Restaurant Marketing, Smettila di essere tirchio!” e di pubblicazioni accademiche per la creazione del metodo di ripartizione dei costi aziendali su base unica applicato al food cost dei singoli piatti.
È membro attivo in Federmanager ed è impegnato nel ruolo di GM in prestigiosi ristoranti per i quali ha seguito la riprogettazione e il rilancio dell’impresa.
In 20 anni di attività ha formato circa 1700 ristoratori ed ha creato più di 100 start up di nuove aziende di successo.
